Застосування теплової обробки утфелю останнього продукту в перемішувачах-кристалізаторах
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті, на основі виробничих, лабораторних та обчислювальних експериментів запропоновано новий спосіб інтенсифікації процесу кристалізації утфелю останнього продукту в мішалках-кристалізаторах. Показана доцільність заміни розкачок утфелю останнього продукту водою в мішалках кристалізаторах проміжним нагріванням утфелю на 7–10 °С після зниження його температури до 50÷55 °С. За таких умов досягається ефект кристалізації 7,4÷8,2%.
Опис
Ключові слова
утфель, проміжне нагрівання, кристалізація, сахароза, кристал, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, промежуточный нагрев, кристаллизация, сахароза, кристалл, sugar massecuite, intermediate heating, crystallization, sucrose, crystal
Бібліографічний опис
Мирончук, В. Г. Застосування теплової обробки утфелю останнього продукту в перемішувачах-кристалізаторах / В. Г. Мирончук, О. А. Єщенко, М. М. Самілик // Вісник Тернопільського національного технічного університету. – 2012. – № 4 (68). – С. 227–233.