Електронні системи як фактор цифрової трансформації громадського харчування в інклюзивній освіті

Abstract

В умовах післявоєнного відновлення України цифровізація громадського харчування постає як відповідь на нові суспільні виклики та потребує впровадження інноваційних рішень, спрямованих на формування безпечного, якісного та інклюзивного середовища у закладах освіти. Одним із таких рішень є система «СУПіК 2», яка демонструє, як сучасні цифрові технології здатні забезпечувати високий рівень прозорості обліку неперероблених, частково перероблених та перероблених харчових продуктів, а також здійснювати контроль їх якості та безпечності. Завдяки інтегрованим алгоритмам система орієнтована на автоматизацію процесів планування меню відповідно до норм фізіологічних потреб дітей, облік харчової цінності страв, управління харчовими запасами з урахуванням дієтичних обмежень, алергенних факторів та вимог до безпечності харчових продуктів на основі принципів HACCP. Важливою характеристикою «СУПіК 2» є створення інклюзивного середовища, у якому харчування виконує не лише функцію фізіологічної підтримки, але й набуває соціального виміру як фактор справедливості, рівного доступу та безбар’єрності. Система враховує потреби дітей з хронічними захворюваннями, особливостями розвитку чи харчовими алергіями, тим самим реалізуючи принципи індивідуалізованого підходу. Водночас цифрова платформа сприяє оптимізації роботи персоналу, зменшує адміністративне навантаження, прискорює документообіг і мінімізує ризики людських помилок, що підвищує ефективність функціонування освітніх закладів. Інтеграція «СУПіК 2» з «хмарними» сервісами забезпечує швидкий і безпечний обмін інформацією між адміністрацією, педагогами, батьками та медичними працівниками, створюючи єдиний інформаційний простір. Це дозволяє у режимі реального часу отримувати дані про склад, харчову цінність, алергени у стравах, оперативно реагувати на індивідуальні потреби здобувачів освіти. Таким чином, система сприяє формуванню довіри до освітнього закладу та підвищенню рівня соціальної відповідальності у сфері громадського харчування. У ширшому контексті впровадження системи «СУПіК 2» може розглядатися як стратегічний інструмент реалізації державної політики у сфері інклюзивної освіти, охорони здоров’я та цифрової трансформації. Вона не лише підвищує якість і безпечність харчових продуктів, але й формує соціально орієнтовану інфраструктуру харчування, що відповідає принципам сталого розвитку, безбар’єрності та модернізації освітнього простору. Це робить «СУПіК 2» прикладом інноваційного рішення, яке здатне масштабуватися не лише у закладах освіти, але й у лікарнях, реабілітаційних центрах чи військових установах, забезпечуючи доступність і безпечність харчування для різних категорій населення. In the context of Ukraine’s post-war recovery, the digitalization of public catering emerges as a response to new social challenges and requires the implementation of innovative solutions aimed at creating a safe, high-quality, and inclusive environment in educational institutions. One of these solutions is the «SUPiK 2» system, which demonstrates how modern digital technologies can ensure a high level of transparency in the accounting of unprocessed, semi-processed, and processed food products, while also monitoring their quality and safety. Through integrated algorithms, the system is designed to automate menu planning processes in accordance with children’s physiological needs, track the nutritional value of meals, manage food stocks considering dietary restrictions, allergens, and safety requirements based on HACCP principles. An important feature of «SUPiK 2» is the creation of an inclusive environment in which food services are not limited to physiological support but acquire a social dimension as a factor of equity, equal access, and barrier-free practices. The system addresses the needs of children with chronic illnesses, developmental conditions, or food allergies, thereby implementing the principles of an individualized approach. At the same time, the digital platform helps optimize staff performance, reduces administrative workload, accelerates document flow, and minimizes the risk of human error, ultimately increasing the efficiency of educational institutions. The integration of «SUPiK 2» with cloud services enables fast and secure information exchange among administrators, teachers, parents, and healthcare professionals, creating a unified information space. This allows real-time access to data on meal composition, nutritional value, and allergens while ensuring timely responses to the individual needs of students. As a result, the system contributes to building trust in educational institutions and enhances social responsibility in the sphere of public catering. In a broader context, the implementation of «SUPiK 2» can be regarded as a strategic tool for advancing state policies in inclusive education, healthcare, and digital transformation. It not only improves the quality and safety of food products but also shapes a socially oriented food infrastructure aligned with the principles of sustainable development, barrier-free access, and modernization of the educational environment. This positions «SUPiK 2» as an innovative solution capable of being scaled beyond schools to hospitals, rehabilitation centers, and military institutions, ensuring accessible and safe nutrition for diverse categories of the population.