Ефективність застосування молочної сироватки в хлібопеченні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorСисоєв, Іван Аверьянович
dc.contributor.authorРойтер, Ісаак Менашевич
dc.contributor.authorВисоцький, Г. П.
dc.date.accessioned2012-06-25T08:12:50Z
dc.date.available2012-06-25T08:12:50Z
dc.date.issued1972
dc.description.abstractВ статті наведено результати досліджень впливу молочної сироватки на показники технологічного процесу та якість хліба, приготованого на рідких та густих опарах. Розрахунок економічної ефективності свідчить про доцільність застосування молочної сироватки в хлібопеченні.uk_UK
dc.identifier.citationЕфективність застосування молочної сироватки в хлібопеченні / В. І. Дробот, І. О. Сисоєв, І. М. Ройтер, Г. П. Висоцький // Харчова промисловість. - 1972. - № 2. - С. 30-31.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1787
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectопараuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectsponge doughuk_UK
dc.subjectтісто
dc.subjectмолочна сироватка
dc.subjectвихід хліба
dc.subjectтесто
dc.subjectмолочная сыворотка
dc.subjectвыход хлеба
dc.subjectdairy whey
dc.subjectyield of bread
dc.titleЕфективність застосування молочної сироватки в хлібопеченніuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dviezmsuhp.pdf
Розмір:
342.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті