Нові види комбінованих шинкових консервів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2013-03-01T11:39:02Z
dc.date.available2013-03-01T11:39:02Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractУ статті викладені результати досліджень технологічних показників нових видів шинкових консервів та шляхи стабілізації їх якості при використанні сировини з вадами PSE. Can food In the article are presents results of research of technological indexes of new types of ham can food and ways of stabilizing their quality with using raw material with flawy PSE.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Нові види комбінованих шинкових консервів / В. М. Пасічний // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної академії ім. С. З. Гжицького. – 2007. – Т. 9, № 1 (32). – С. 124-128.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6648
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectшинкові консервиuk_UK
dc.subjectстабілізатори рНuk_UK
dc.subjectбуферна ємністьuk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjectексудативне м’ясоuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectham can fooduk_UK
dc.subjectregulators of рНuk_UK
dc.subjectbuffer capacityuk_UK
dc.subjecthydrocolloidsuk_UK
dc.subjectexudative meatuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleНові види комбінованих шинкових консервівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
coservi.pdf
Розмір:
180.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті