Продукты функционального назначения
Файли
Дата
2006
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статье приведены характеристики муки из разных видов круп и перспективы их использования в пищевой промышленности.
In article are described flour characteristics from different types of grain and prospect of their use in the food industry.
In article are described flour characteristics from different types of grain and prospect of their use in the food industry.
Опис
Ключові слова
глютен, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, рисовая мука, кукурузная мука, гречневая мука, овсяная мука, безбелковый хлеб, безглютеновый хлеб, rice flour, corn flour, buckwheat flour, oat flour, gluten, gluten-free-bread exalbuminous
Бібліографічний опис
Дробот, В. И. Продукты функционального назначения / В. И. Дробот, Л. А. Михоник, А. Д. Грищенко // Мир продуктов. – 2009. – № 9. – С. 6–8.