Продукты функционального назначения

Ескіз

Файли

gampfp.pdf (198.8 KB)

Дата

2006

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В статье приведены характеристики муки из разных видов круп и перспективы их использования в пищевой промышленности.
In article are described flour characteristics from different types of grain and prospect of their use in the food industry.

Опис

Ключові слова

глютен, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, рисовая мука, кукурузная мука, гречневая мука, овсяная мука, безбелковый хлеб, безглютеновый хлеб, rice flour, corn flour, buckwheat flour, oat flour, gluten, gluten-free-bread exalbuminous

Бібліографічний опис

Дробот, В. И. Продукты функционального назначения / В. И. Дробот, Л. А. Михоник, А. Д. Грищенко // Мир продуктов. – 2009. – № 9. – С. 6–8.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1257

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в