Ефективність використання фосфатних сумішей у ковбасному виробництві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorГончаров, Георгій Іванович
dc.date.accessioned2012-12-18T09:20:51Z
dc.date.available2012-12-18T09:20:51Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractМетодом рентгенофазового аналізу досліджено хімічний склад фосфатних сумішей, які надходять в Україну із-за кордону. Експериментально встановлено, що при внесенні у фарш твердої води знижується ефективність впливу фосфатної суміші на покращання технологічних показників.uk_UK
dc.identifier.citationСтрашинський, І. М. Ефективність використання фосфатних сумішей у ковбасному виробництві / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 6. - С. 20-22.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4556
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectтехнологияuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectм’ясні системи
dc.subjectфосфати
dc.subjectрентгенофазовий аналіз
dc.subjectмясные системы
dc.subjectфосфаты
dc.subjectрентгенофазовий аналіз
dc.subjectmeat systems
dc.subjectphosphates
dc.subjectX-ray analysis
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleЕфективність використання фосфатних сумішей у ковбасному виробництвіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
34.pdf
Розмір:
348.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті