Жевательная карамель диетически-функционального назначения на основе полиола изомальта и моносахарида фруктозы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorБожок, Александр Сергеевич
dc.date.accessioned2015-05-12T12:20:54Z
dc.date.available2015-05-12T12:20:54Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ статье рассматривается возможность использования полиола изомальта и моносахарида фруктозы при производстве жевательной карамели. Приведены результаты исследования влияния нового сырья на органолептические показатели и сорбционную способность жевательной карамели. В статті розглядається можливість використання поліолу ізомальту і моносахариду фруктози при виробництві жувальної карамелі. Наведені результати дослідження впливу нової сировини на органолептичні показники і сорбційну здатність жувальної карамелі.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, А. Н. Жевательная карамель диетически-функционального назначения на основе полиола изомальта и моносахарида фруктозы / А. Н. Дорохович, А. С. Божок // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. – 2014. – V. 2, № 5. – С. 14-16.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20280
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectжевательная карамельuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectизомальтuk_UA
dc.subjectорганолептическая оценкаuk_UA
dc.subjectсорбционные свойстваuk_UA
dc.subjectжувальна карамельuk_UA
dc.subjectізомальтuk_UA
dc.subjectорганолептична оцінкаuk_UA
dc.subjectсорбційні властивостіuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectchewing carameluk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectisomaltuk_UA
dc.subjectorganoleptic evaluationuk_UA
dc.subjectsorption propertiesuk_UA
dc.titleЖевательная карамель диетически-функционального назначения на основе полиола изомальта и моносахарида фруктозыuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sdamgkdfnnopiimf.pdf
Розмір:
6.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті