Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБілько, Марина Володимирівна
dc.contributor.authorТенетка, Аліна Іванівна
dc.date.accessioned2012-06-11T11:49:23Z
dc.date.available2012-06-11T11:49:23Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractНаведено результати досліджень з визначення оптимальної комбінації антиоксидантів, яка підвищує ступінь відновленості виноматеріалу та покращує якість білих столових вин.uk_UK
dc.description.abstractThe results of investigations to determine the optimal combination of antioxidants, which increases the degree of recovery of the wine material and improving the quality of white table wines.en_EN
dc.identifier.citationБілько, М. В. Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Харчова промисловість. - 2011. - Вип. 10-11. - C. 36-41. - Бібліогр. в кінці ст.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1301
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectредокс-потенціалuk_UK
dc.subjectredox potentialuk_UK
dc.subjectбілі столові вина
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectглутатіон дріжджів
dc.subjectаскорбінова кислота
dc.subjectтанін галовий
dc.subjectокиснення
dc.subjectфенольні речовини
dc.subjectwhite table wine
dc.subjectantioxidants
dc.subjectglutathione yeast
dc.subjectascorbic acid
dc.subjectoxidation
dc.subjectphenolic substances
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleУдосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
THE IMPROVEMENT OF THE TECHNOLOGY WHITE TABLE WINES FROM USING THE ANTIOXIDANTS.pdf
Розмір:
424.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті