Перспективи використання комплексних функціональних композицій для стабілізації емульсій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2021-03-23T17:30:34Z
dc.date.available2021-03-23T17:30:34Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВикористання в технології комбінованих м'ясних виробів продуктів переробки зернових культур дозволяє підвищити харчову і біологічну цінність, сприяє сталому і рівномірному розподілу інгредієнтів. Сировина рослинного походження містить клітковину, пектинові речовини, багата макро- і мікроелементами, вітамінами і може бути ресурсом біологічно активних речовин, яких мало в м'ясній продукції. Use in the technology of combined meat products processing of grain crops allows to increase nutritional and biological value, promotes constant and even distribution of ingredients. Raw vegetable origin contains fiber, pectin, rich in macro- and trace elements, vitamins and can be a resource of biologically active substances that are low in meat products.uk_UA
dc.identifier.citationФурсік, О. П. Перспективи використання комплексних функціональних композицій для стабілізації емульсій / О. П. Фурсік, І. М. Страшинський // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 233–236.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33032
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectжириuk_UA
dc.subjectволокнаuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectfatsuk_UA
dc.subjectfibersuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи використання комплексних функціональних композицій для стабілізації емульсійuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
18.pdf
Розмір:
540.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей