Біологічне обґрунтування одночасного оцукрювання та зброджування крохмалю змішаною культурою Saccharomyсes cerevisiae та Aspergillus awamori

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевандовський, Леонід Вікторович
dc.contributor.authorОлійнічук, Олексій Сергійович
dc.contributor.authorТкаченко, Алла Феодосіївна
dc.date.accessioned2012-03-26T19:36:01Z
dc.date.available2012-03-26T19:36:01Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДосліджено можливість безпосереднього зброд- жування сировини змішаною культурою пліснявого гриба Aspergillus awamori та Saccharomyces cerevisiae. Встановлено, що для ефективного оцукрювання крохмалю культурою гриба для приготування змішаної культури у виробничих умовах необхідно отримувати посівний матеріал гриба через вегетативну форму з міцелію шляхом вирощування на середовищі концентрацією 17-18% сухих речовин протягом 24 годин. Investigated the possibility of starch-containing material fermentation with mixed culture of mold Asp. awamori and yeasts Saccharomyces cerevisiae. Determined that for efficient saccarification of starch with mold culture for preparation mixed culture in industrial conditions it is necessary to obtain mold seed material through vegetative form out of mycelium by the way of cultivation in the medium at, concentration 17-18% DS (Dry Substance) with duration of 24 hours.uk_UK
dc.identifier.citationЛевандовський, Л. В. Біологічне обгрунтування одночасного оцукрювання та зброджування крохмалю змішаною культурою Saccharomyсes cerevisiae та Aspergillus awamori / Л. В. Левандовський, О. С. Олійнічук, А. Ф. Ткаченко // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2008. - № 24. - С. 33-36.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/530
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectдріжджіuk_UK
dc.subjectпліснявий грибuk_UK
dc.subjectзмішана культураuk_UK
dc.subjectкультивуванняuk_UK
dc.subjectоцукрюванняuk_UK
dc.subjectзброджуванняuk_UK
dc.subjectдозріла бражкаuk_UK
dc.subjectспиртuk_UK
dc.subjectyeastsru_RU
dc.subjectmolden_EN
dc.subjectmixed cultureen_EN
dc.subjectcultivationen_EN
dc.subjectsaccarificationen_EN
dc.subjectfermentationen_EN
dc.subjectfermented mashen_EN
dc.subjectalcoholen_EN
dc.titleБіологічне обґрунтування одночасного оцукрювання та зброджування крохмалю змішаною культурою Saccharomyсes cerevisiae та Aspergillus awamoriuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7PDF.pdf
Розмір:
163.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті