Використання харчових волокон різного природного походження при виробництві фруктових начинок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБур'ян, Олександр
dc.contributor.authorЗапотоцька (Герасименко), Олена Василівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.date.accessioned2014-07-11T13:32:28Z
dc.date.available2014-07-11T13:32:28Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractБобову та пшеничну клітковину доцільно використовувати при виготовленні фруктових начинок стійких при зберіганні, з пониженим вмістом цукру і збільшеною кількістю харчових волокон. Bean and wheat fiber should be used in the manufacture of fruit fillings stable during storage, with a low sugar content and increased the number of dietary fiber.uk_UA
dc.identifier.citationБур'ян, О. Використання харчових волокон різного природного походження при виробництві фруктових начинок / Олександр Бур'ян, Олена Запотоцька, Володимир Ковбаса // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 237-238.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16084
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфруктові начинкиuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectfruit toppingsuk_UA
dc.subjectcelluloseuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання харчових волокон різного природного походження при виробництві фруктових начинокuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
136.pdf
Розмір:
1.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій