Удосконалення технології сушіння окуня звичайного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦвік, Вікторія Сергіївна
dc.contributor.authorКвашук, Катерина Миколаївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2020-04-27T11:00:40Z
dc.date.available2020-04-27T11:00:40Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ матеріалах представлено результати даних з технології сушіння окуня звичайного. Встановлено що для отримання сушеного окуня звичайного вищої якості зневоднення риби слід проводити ступінчастий температурний режим та періодичним чергуванням інтенсивного сушіння. The materials present the results of data on the technology of drying perch ordinary. It is established that to obtain dried perch of the usual highest quality of dehydration of fish it is necessary to carry out a stepped temperature regime and periodic alternation of intensive drying.uk_UA
dc.identifier.citationЦвік, В. С. Удосконалення технології сушіння окуня звичайного / В. С. Цвік, К. М. Квашук, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 231.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30998
dc.subjectокунь звичайнийuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectperch ordinaryuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleУдосконалення технології сушіння окуня звичайногоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 Zvik MNK NUFT N 86 kafedra TK.pdf
Розмір:
262.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей