Вплив дисперсності вапняного молока на процес сатурації та якість очищених соків
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті наводяться експериментальні та теоретичні дані про вплив твердої фази вапняного молока з різним ступенем дисперсності на процес очищення дифузійного соку та якість очищених соків.
In the article experimental and theoretical information over is brought about influencing of hard phase of lime milk with the different degree of dispersion on the process of cleaning of diffusive juice and quality of the cleared juices.
Опис
Ключові слова
вапняк, вапно, вапняне молоко, дисперсність, питома поверхня, дифузійний сік, сатурація, limestone, lime, lime milk, dispersion, specific surface, diffusive juice, saturatsiya, кафедра технології цукру і підготовки води, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Кос, Т. С. Вплив дисперсності вапняного молока на процес сатурації та якість очищених соків / Т. С. Кос, Л. М. Вєрченко, Л. М. Хомічак, В. О. Мірошник // Харчова наука і технологія. – 2009. - № 4 (9). – С. 45 – 48.