Спосіб виробництва концентрату сироватко-вершкового (Патент на корисну модель № 128165)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorОвсієнко, Кіра Володимирівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2020-11-06T10:02:14Z
dc.date.available2020-11-06T10:02:14Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractСпосіб виробництва концентрату сироватко-вершкового включає згущення, структуроутворення, перемішування та охолодження, фасування продукту, витримку. Як сировина використовується суміш підсирної сироватки з рідким білковим концентратом, отриманим методом ультрафільтрації, у співвідношенні 1,5:1,0-1,3:1,2, після згущення додають вершки у кількості 12…18 %, структуроутворення проводять протягом 60-80 хв, а охолодження проводять протягом 2,0-2,8 год.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід № 128165 UA, МПК A23C 21/00 (2018.01) Спосіб виробництва концентрату сироватко-вершкового / Грек О. В., Овсієнко К. В., Тимчук А. В., Онопрійчук О. О. ; заявник-патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201802075 ; заявл. 28.02.2018 ; опубл. 10.09.2018, Бюл. № 17, 2018 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32099
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectконцентратuk_UA
dc.subjectзгущенняuk_UA
dc.subjectвершкиuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва концентрату сироватко-вершкового (Патент на корисну модель № 128165)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
p_2.pdf
Розмір:
292.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти