Нові технології виробництва напівфабрикатів з картоплі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorПисарєв, Максим Григорович
dc.date.accessioned2018-06-05T08:00:16Z
dc.date.available2018-06-05T08:00:16Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractНайбільш ефективним методом консервування харчових продуктів на сьогодні є охолодження продуктів і напівфабрикатів. Але даний метод не набув значного поширення через коротку тривалість зберігання. У роботі наведено результати дослідження процесу сушіння картоплі трьома методами: конвективним, терморадіаційним і комбінацією цих методів. The most effective method of food preservation today is cooling of products and semi-products. Вut this method has not acquired a significant spread through brief period of conservation. The paper studies the drying of potatoes by three methods: convection, thermal radiational and a combination of these methods.uk_UA
dc.identifier.citationНові технології виробництва напівфабрикатів з картоплі / І. Ф. Малежик, Г. М. Бандуренко, І. В. Дубковецький, М. Г. Писарєв // 80-річчю доктору технічних наук, професору, академіку Української академії наук Анісімову Віктору Федоровичу, Вінницький національний аграрний університет, серія : Технічні науки. – 2015. - Випуск 1 (89), Том 2. - С. 81-88.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27561
dc.subjectзневодненняuk_UA
dc.subjectкартопляuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectкомбінований методuk_UA
dc.subjectопроміненняuk_UA
dc.subjectенергозатратиuk_UA
dc.subjectтерморадіаційне сушінняuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectpotatoesuk_UA
dc.subjectsemi-productuk_UA
dc.subjectthe combined method of exposureuk_UA
dc.subjectenergy consumptionuk_UA
dc.subjectthermal radiational dryinguk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleНові технології виробництва напівфабрикатів з картопліuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33а.pdf
Розмір:
1.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті