Phenolic compounds and antioxidant activities in selected green mass of proteinaceous plants

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBazhay-Zhezherun, Svitlana
dc.contributor.authorSolodko, Liliya
dc.date.accessioned2020-06-22T08:06:26Z
dc.date.available2020-06-22T08:06:26Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДосліджено, що загальний вміст поліфенолів в екстрактах зеленої маси білкових рослин коливався в межах 8,1–13,3 мг. Загальні концентрації флавоноїдів варіювали від 6,42 до 10,48 мг для досліджених рослинних екстрактів. Експериментально встановлено, що здатність до поглинання радикалів DPPH, для досліджуваних рослин становила від 44,0% до 89,2%. Хоча листя було зневоднене (нагрівання), воно виявило хорошу антиоксидантну активність, що свідчить про те, що зневоднений продукт є джерелом природних антиоксидантів. Результати дослідження показали, що більшість проаналізованих білкових рослин багаті фенольними сполуками та демонструють хорошу антиоксидантну активність. Крім того, високий вміст фенольних сполук та значна лінійна кореляція між значеннями концентрації фенольних сполук та антиоксидантною активністю свідчать про те, що ці сполуки сприяють сильній антиоксидантній активності.Our researches have shown that the DPPH radical scavenging ability expressed as % ranged from 44,0 % for nettle to 89,2 % for ramsons. Although the leaves were dehydrated (heating), they presented good antioxidant activity showing that the dehydrated product is a source of natural antioxidants.Our researches have shown that the DPPH radical scavenging ability expressed as % ranged from 44,0 % for nettle to 89,2 % for ramsons. Although the leaves were dehydrated (heating), they presented good antioxidant activity showing that the dehydrated product is a source of natural antioxidants.The study shows that the green mass of proteinaceous plants containing antioxidants may be of major importance in disease prevention. Therefore, these plants to possess an important potential to be used as functional food ingredient or nutraceutical. The providing data can enrich the existing comprehensive data of free radical scavenging activity of plant materials.uk_UA
dc.identifier.citationBazhay-Zhеzherun, S. Phenolic compounds and antioxidant activities in selected green mass of proteinaceous plants / S. Bazhay-Zhеzherun, L. Solodko // Strategy of Quality in Industry and Education : proceedings of the XV International conference. – Varna, Bulgaria : 2019. – Vol. 2. – Р. 24–28.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31553
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectфенольні сполукиuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectполіфенолиuk_UA
dc.titlePhenolic compounds and antioxidant activities in selected green mass of proteinaceous plantsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
417.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій