Усихання харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМасліков, Максим Михайлович
dc.date.accessioned2012-06-14T10:29:23Z
dc.date.available2012-06-14T10:29:23Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractРозглянуто механізм, причини та наслідки всихання неупакованих харчових продуктів, фактори, що впливають на його інтенсівність. Наведено порядок розрахунку усушки та норми усушки для різних харчових продуктів. Розглянуті способи зменшення усушки у харчових технологіях. The mechanism, cause and effect of shrinkage of unpackaged foods, factors affecting its intensivity are considered. Shows the procedure for calculating shrinkage and shrinkage rate for different foods. Ways to reduce shrinkage in food technology considered.uk_UK
dc.identifier.citationМасліков, М. М. Усихання харчових продуктів / М. М. Масліков // Холод. - 2006. - № 3.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1465
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectвсихання
dc.subjectfood products
dc.subjectshrinkage
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleУсихання харчових продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SHRINKAGE OF FOODS.pdf
Розмір:
127.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті