Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2012-07-06T16:13:00Z
dc.date.available2012-07-06T16:13:00Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractЗдійснено підбір підсолоджувачів природного походження, які відповідають вимогам дієтичного харчування. Визначено оптимальні дози використання фруктози у технології виробництва розробленої суміші для морозива, до складу якої входить молочна основа, фруктоза, цикорій, топінамбур, плодово-ягідні соки та інтегрована стабілізаційна система.uk_UK
dc.description.abstractIt was done the selection of natural sweeteners that meet the diet requirements. The optimum dose of fructose in production technology developed for ice cream mix, which includes milk-based, fructose, chicory, artichoke, fruit juices and integrated stabilization system.en_ EN
dc.identifier.citationСкорченко, Т. А. Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.11-13.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2089
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectсуха суміш
dc.subjectінгредієнт
dc.subjectпідсолоджувачі
dc.subjectфруктоза
dc.subjectсмакові наповнювачі
dc.subjectdry mix ingredients
dc.subjectsweeteners
dc.subjectfructose
dc.subjectflavor filling
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначенняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Dry mixes for ice cream and improving health-care setting.pdf
Розмір:
2.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті