Повертаємося до призабутої технології випікання хліба на хмелевих заквасках

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorРак, Валентина Петрівна
dc.contributor.authorДахно, Богдана Олексіївна
dc.contributor.authorЦерковна, Світлана Борисівна
dc.date.accessioned2016-04-27T07:40:42Z
dc.date.available2016-04-27T07:40:42Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractЗроблено аналіз функціональних властивостей хмелю. Наведені результати дослідження мікрофлори хмелевих заквасок.Сделан анализ функциональных свойств хмеля. The analysis of the functional properties of hops. The results of studies of the microflora of starter cultures of hop.uk_UA
dc.identifier.citationПовертаємося до призабутої технології випікання хліба на хмелевих заквасках / В. Юрчак, В. Рак, Б. Дахно, С. Церковна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2009. - № 3 (52). - С.39-41.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23000
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectвипіканняuk_UA
dc.subjectхмільuk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectleavenuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjecthopuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПовертаємося до призабутої технології випікання хліба на хмелевих закваскахuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Syvgpdptvhnhz.pdf
Розмір:
204.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті