Substantiation of using wine-making secondary products as alternative raw material for confectionery industry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKalinovska, Tatyana
dc.contributor.authorObolkina, Vera
dc.date.accessioned2018-05-17T13:40:26Z
dc.date.available2018-05-17T13:40:26Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractThe article is aimed at studying the concentration of pectin and phenol substances in grapes and in processed grapes products as well as at assessing the expediency of making them part of recipe as a valuable raw material for new kinds of confectionery.uk_UA
dc.identifier.citationKalinovska, T. Substantiation of using wine-making secondary products as alternative raw material for confectionery industry / T. Kalinovska, V.Obolkina // Nauka i Studia. – Польща, 2014. – Т. 14 (124). – P. 59–62.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27463
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectgrapesuk_UA
dc.subjectprocessed productsuk_UA
dc.subjecthusks of grapesuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectphenol and pectin substancesuk_UA
dc.subjectвиноградuk_UA
dc.subjectпродукти переробкиuk_UA
dc.subjectвичавки виноградуuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectфенольні і пектинові речовиниuk_UA
dc.subjectвыжимки виноградаuk_UA
dc.subjectкондитерские изделияuk_UA
dc.subjectфенольные и пектиновые веществаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleSubstantiation of using wine-making secondary products as alternative raw material for confectionery industryuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
using wine-making secondary products.pdf
Розмір:
55.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті