Перспективи використання ламінарії у технології овочевих страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.date.accessioned2021-06-09T13:55:55Z
dc.date.available2021-06-09T13:55:55Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ роботі використані результати сучасних наукових досліджень провідних спеціалістів та науковців у галузі харчових технологій. Матеріал узагальнено та викладено у результаті обробки літературних даних. Використання ламінарії дозволяє отримати овочеві салати з високими органолептичними показниками та підвищеною біологічною цінністю. The results of modern scientific researches of leading specialists and scientists in the field of food technologies are used in the work. The material is summarized and presented as a result of literature data processing. The use of kelp allows you to get vegetable salads with high organoleptic characteristics and high biological value.uk_UA
dc.identifier.citationУщаповський, А. О. Перспективи використання ламінарії у технології овочевих страв / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 290.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34413
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectламінаріяuk_UA
dc.subjectkelpuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectовочеві стравиuk_UA
dc.subjectvegetable dishesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleПерспективи використання ламінарії у технології овочевих стравuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 3-290.pdf
Розмір:
568.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей