Використання молочної сировини у м’ясних продуктах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorБірюк, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2023-01-30T13:09:55Z
dc.date.available2023-01-30T13:09:55Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОбґрунтовано удосконалення технології та поліпшення якості виробів шляхом використання молочної сировини при виробництві різноманітних м’ясних продуктів. The improvement of technology and improvement of product quality through the use of dairy raw materials in the production of various meat products is substantiated.uk_UA
dc.identifier.citationЧернюшок, О. А. Використання молочної сировини у м’ясних продуктах / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк, В. М. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.1. – С. 273uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38942
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectпоказники якостіuk_UA
dc.subjectхарчуванняuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectмолочний жирuk_UA
dc.subjectмолочна сировинаuk_UA
dc.subjectвуглеводиuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectindicators of qualityuk_UA
dc.subjectnutritionuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectdairyfatuk_UA
dc.subjectmilk rawmaterialuk_UA
dc.subjectcarbohydratesuk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.titleВикористання молочної сировини у м’ясних продуктахuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The_use_of_dairy_raw_materials_in_meat_products.pdf
Розмір:
115.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій