Хлебобулочные изделия, обогащенные железом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньева, Лариса Юрьевна
dc.contributor.authorГавриш, Андрей Владимирович
dc.date.accessioned2020-12-21T14:41:15Z
dc.date.available2020-12-21T14:41:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ статье содержатся результаты научных исследований, касающиеся обогащения хлебобулочных изделий железом. Описаны причины дефицита железа в питании различных групп населения. Обоснована целесообразность обогащения хлеба железом. Впервые проведена сравнительная оценка влияния железосодержащих диетических добавок органического и неорганического происхождения на технологический процесс производства и качество хлеба. Проведенные медико-биологические наблюдения свидетельствуют о положительном влиянии хлеба, обогащенного железом на параметры крови детей, больных железодефицитной анемией.uk_UA
dc.identifier.citationАрсеньева, Л. Ю. Хлебобулочные изделия, обогащенные железом / Л. Ю. Арсеньева, В. А. Губеня // Вестник Алматинского технологического угиверситета. – Алматы: АТУ, 2015. – Вып. 1 (106). – С. 21–27.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32404
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectжелезодефицитная анемияuk_UA
dc.subjectхлебобулочные изделияuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectносители железаuk_UA
dc.subjectIron-deficiency anemiauk_UA
dc.subjectiron carriersuk_UA
dc.subject‎кафедра експертизи харчових продуктів‎uk_UA
dc.subject‎кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції‎uk_UA
dc.titleХлебобулочные изделия, обогащенные железомuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25202-2.pdf
Розмір:
465.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті