Мікробіологічна безпека пастильних виробів нової рецептури
dc.contributor.author | Животовська, Аріна | |
dc.contributor.author | Грегірчак, Наталія Миколаївна | |
dc.date.accessioned | 2015-06-25T08:02:51Z | |
dc.date.available | 2015-06-25T08:02:51Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description.abstract | Дослідження мікробіологічної безпеки суфле нової рецептури за основними показниками показало, що загальна обнасіненість даних виробів на два порядки нижча за показники встановлені нормативом. На кінець терміну зберігання (6 діб) спостерігається зниження загальної кількості мікроорганізмів. Investigation of the microbiological safety of new souffle recipes for main indicators showed that the total of these products obnasinenist two orders of magnitude lower than the established standards. At the end of shelf life (6 days) a decrease in the total number of microorganisms. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Животовська, А. С. Мікробіологічна безпека пастильних виробів нової рецептури / А. С. Животовська, Н. М. Грегірчак // // Ukrainian food journal. – 2013. - Vol. 2, Is. 4. – С. 542-548. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21390 | |
dc.subject | кафедра біотехнології і мікробіології | uk_UA |
dc.subject | microflora | uk_UA |
dc.subject | security | uk_UA |
dc.subject | souffle | uk_UA |
dc.subject | мікрофлора | uk_UA |
dc.subject | безпека | uk_UA |
dc.subject | суфле | uk_UA |
dc.title | Мікробіологічна безпека пастильних виробів нової рецептури | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: