Кинетика сушки пищевых моногидритов

Ескіз

Файли

Doc2_1.pdf (1.2 MB)

Дата

1987

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник/консультант

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Изучена кинетика испарения свободной влаги из моногидратов – лимонной кислоты, рафинированной лактозы и глюкозы в процессу их сушки. Определенны кинетические параметры этого процесса. The kinetics of moisture evaporation during heating of the food monohydrates (lactin, glucose and citric acid) is investigated. The kinetics equation and parameters for this process are obtained.

Опис

Ключові слова

свободная влага, испарение, пищевые моногидриты, сушка, процесс, кинетические параметры, определение, free moisture, evaporation, food monohydrates, drying, process, kinetic parameters, determinations, кафедра екології та екоменеджменту

Бібліографічний опис

Кинетика сушки пищевых моногидритов / А. М. Литвиненко, В. В. Манк, Л. А. Орлов, В. А. Михайлик // Промышленая теплотехника. - 1987. - Т. 9, №6. - С. 59-62.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6908

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в