Кинетика сушки пищевых моногидритов
Файли
Дата
1987
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Изучена кинетика испарения свободной влаги из моногидратов – лимонной кислоты, рафинированной лактозы и глюкозы в процессу их сушки. Определенны кинетические параметры этого процесса.
The kinetics of moisture evaporation during heating of the food monohydrates (lactin, glucose and citric acid) is investigated. The kinetics equation and parameters for this process are obtained.
Опис
Ключові слова
свободная влага, испарение, пищевые моногидриты, сушка, процесс, кинетические параметры, определение, free moisture, evaporation, food monohydrates, drying, process, kinetic parameters, determinations, кафедра екології та екоменеджменту
Бібліографічний опис
Кинетика сушки пищевых моногидритов / А. М. Литвиненко, В. В. Манк, Л. А. Орлов, В. А. Михайлик // Промышленая теплотехника. - 1987. - Т. 9, №6. - С. 59-62.