Кинетика сушки пищевых моногидритов

Thumbnail Image

Files

Doc2_1.pdf (1.2 MB)

Date

1987

Authors




ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Изучена кинетика испарения свободной влаги из моногидратов – лимонной кислоты, рафинированной лактозы и глюкозы в процессу их сушки. Определенны кинетические параметры этого процесса. The kinetics of moisture evaporation during heating of the food monohydrates (lactin, glucose and citric acid) is investigated. The kinetics equation and parameters for this process are obtained.

Description

Keywords

свободная влага, испарение, пищевые моногидриты, сушка, процесс, кинетические параметры, определение, free moisture, evaporation, food monohydrates, drying, process, kinetic parameters, determinations, кафедра екології та екоменеджменту

Citation

Кинетика сушки пищевых моногидритов / А. М. Литвиненко, В. В. Манк, Л. А. Орлов, В. А. Михайлик // Промышленая теплотехника. - 1987. - Т. 9, №6. - С. 59-62.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6908

Collections

Статті

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By