Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі (Ч. 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2020-04-28T07:22:13Z
dc.date.available2020-04-28T07:22:13Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ статті проаналізовано основні фізико-хімічні та фізіологічні властивості цукрів (сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, лактоза, тагатоза, трегалоза) та цукрозамінників (сорбітол, ксилітол, манітол, мальтитол, лактитол, ізомальтитол, еритритол). The article analyzes the basic physicochemical and physiological properties of sugars (sucrose, glucose, fructose, maltose, lactose, tagatose, trehalose) and sugar substitutes (sorbitol, xylitol, mannitol, maltitol, lactitol, isomaltitol, erythritol).uk_UA
dc.identifier.citationДорохович А. М. Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2017. – № 6. – С.28-30.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31017
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectцукриuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні властивостіuk_UA
dc.subjectфізіологічні властивостіuk_UA
dc.subjectкалорійністьuk_UA
dc.subjectтолерантністьuk_UA
dc.subjectsugaruk_UA
dc.subjectsugar substitutesuk_UA
dc.subjectphysicochemical propertiesuk_UA
dc.subjectphysiological propertiesuk_UA
dc.subjectcaloriesuk_UA
dc.subjecttoleranceuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleЦукри, цукрозамінники, підсолоджувачі (Ч. 1)uk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Стат_8_1.pdf
Розмір:
228.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті