Вплив індекса лущення на зольність продуктів ядра та мучки

dc.contributor.authorСушков, Дмитро Євгенійович
dc.contributor.authorШаран, Андрій Васильович
dc.contributor.authorХарченко, Євген Іванович
dc.date.accessioned2025-06-10T08:21:19Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractЗольність продуктів переробки зерна є якісною оцінкою ведення технологічних процесів, в тому числі на процеси лущення в машинах із абразивними робочими органами. Аналіз літературних джерел вказує на те, що для деяких зернових культур зольність змінюється за лінійними залежностями при зміні тривалості лущення. Однак, ці дослідження обмежуються не великою кількістю досліджень і не враховуються багато різноманітних факторів, які впливають на процес лущення. Метою даних досліджень було встановлення впливу індексу лущення та зернистості на зольність ядра та мучки зерна пшениці після проведення лущення.
dc.description.abstractThe ash content of grain processing products is a qualitative assessment of the conduct of technological processes, including the processes of husking in machines with abrasive working bodies. Analysis of literary sources indicates that for some grain crops the ash content changes linearly with the change in the duration of husking. However, these studies are limited to a small number of studies and do not take into account many different factors that affect the husking process. The purpose of these studies was to establish the influence of the husking index and grain size on the ash content of the kernel and flour of wheat grain after husking.
dc.identifier.citationСушков, Д. Вплив індекса лущення на зольність продуктів ядра та мучки / Д. Сушков, А. Шаран, Є. Харченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 118.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0000-7140-5038
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1270-3283
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47945
dc.language.isouk
dc.subjectіндекс лущення
dc.subjectpeeling index
dc.subjectзольність
dc.subjectashiness
dc.subjectзернові культури
dc.subjectcereals
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.titleВплив індекса лущення на зольність продуктів ядра та мучки
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Сушков Шаран Харченко.pdf
Розмір:
932.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: