Розроблення способу виробництва сухої комбінованої закваски для технології виробництва квасу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.date.accessioned2016-05-30T14:03:13Z
dc.date.available2016-05-30T14:03:13Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСушіння є найбільш надійним способом консервування харчових продуктів. В сухих продуктах сповільнюються мікробіологічні процеси, що погіршують їх якість. Найбільш технологічною формою зберігання висушених харчових продуктів є порошкова форма. Drying is the most reliable method of preserving food. In dry foods slow down microbiological processes that impair their quality. The most technological form of storage of dried foods are in powder form.uk_UA
dc.identifier.citationДубковецький, І. В. Розроблення способу виробництва сухої комбінованої закваски для технології виробництва квасу / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, В. Л. Прибильський // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи : матеріали ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 17–19 жовтня 2005 р. – Київ : НУХТ, 2005. – Ч. ІІ. – С. 16.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23468
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectбродильна активністьuk_UA
dc.subjectквасuk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectбродильная активностьuk_UA
dc.subjectkvassuk_UA
dc.subjectleavenuk_UA
dc.subjectfermentation activityuk_UA
dc.titleРозроблення способу виробництва сухої комбінованої закваски для технології виробництва квасуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
174.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій