Алгоритм розроблення нового продукту для системи здорового харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.date.accessioned2025-03-18T08:31:50Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionХХІ століття стало початком великих змін у нутриціології та харчових технологіях. Вони пов’язані передусім із виробництвом оздоровчих продуктів, що є частиною звичайного раціону і які, окрім поживних властивостей, мають здатність позитивно впливати на всі органи та системи організму. Завдяки цьому знижується ризик виникнення та розвитку цілого ряду захворювань. Створення нового покоління харчових продуктів і введення їх до раціону споживачів є істотною видозміною структури харчування, що традиційно склалась для кожного народу. Тобто, з одного боку, необхідність виробництва інноваційних харчових продуктів є реальною потребою сучасності, а з другого – воно вимагає подолання певних стереотипів у харчових уподобаннях, більш високого рівня культури харчування і адаптації організму людини до нових харчових продуктів та інгредієнтів.
dc.description.abstractНа підставі здобутків світового та вітчизняного досвіду у сфері здорового харчування показано, що конструювання та виробництво нових харчових продуктів повинне здійснюватись лише на підставі науково обґрунтованих і перевірених практикою медико-біологічних принципів, нових технологій перероблення сільськогосподарської та лікарської сировини на оздоровчі продукти і гарантій абсолютної безпеки такої продукції для споживачів.
dc.description.abstractBased on the achievements of global and domestic experience in the field of healthy nutrition, it is shown that the design and production of new food products should be carried out only on the basis of scientifically substantiated and practically proven medical and biological principles, new technologies for processing agricultural and medicinal raw materials into health products, and guarantees of absolute safety of such products for consumers.
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Алгоритм розроблення нового продукту для системи здорового харчування / Г. О. Сімахіна // Perspectives of contemporary science: theory and practice : proceedings of the 12th International scientific and practical conference, 13–15 January 2025. – Lviv, Ukraine, 2025. – Pp. 468–473.
dc.identifier.isbnISBN 978-966-8219-88-7
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7836-3114
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46886
dc.language.isouk
dc.subjectструктура харчування
dc.subjectnutrition structure
dc.subjectоздоровчі раціони
dc.subjecthealth diets
dc.subjectхарчова наука
dc.subjectfood science
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleАлгоритм розроблення нового продукту для системи здорового харчування
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
468-473.pdf
Розмір:
934.61 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті