Інноваційні технології підвищення ефективності харчових виробництв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСоколенко, Анатолій Іванович
dc.date.accessioned2016-09-22T13:59:39Z
dc.date.available2016-09-22T13:59:39Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВикладено інформацію щодо сукупності напрямків в застосуванні інноваційних технологій щодо харчових виробництв. Завданням таких технологій визначено максимально можливе використання енергетичних і матеріальних ресурсів перероблюваних сировинних потоків. трансформації останніх відбуваються за рахунок зовнішніх енергетичних впливів з одночасним утворенням вторинних енергетичних ресурсів. Їх накопичення є першим етапом перехідних процесів, а на другому етапі реалізується швидкоплинний перехід до нового термодинамічного стану в імпульсному режимі з фазовими переходами в супроводженні явищ кавітації. Саме останні є збудниками гідродинамічного стану середовищ та інтенсивного масообміну. Показано доцільність поглибленого використання енергетичних потенціалів анаеробних бродильних середовищ у формі змінних показників газоутримувальної здатності, кінетичної енергії циркуляційних контурів і повисотних градієнтів розчиненого СО2. Provides information on the aggregate trends in the application of innovative technologies in the food industry. The objective of such technologies to determine the maximum possible use of energy and material resources of processed feed streams. Transformation of the latter is due to external radiation with simultaneous formation of secondary energy resources. Their accumulation is the first stage of transition. In the second stage implemented a rapid transition to a new thermodynamic state in a pulsed mode with phase transitions accompanied by cavitation phenomena. It is the latter are the causative agents of the hydrodynamic state of the environment and the intensive mass transfer. The expediency of in-depth use of energy potential of anaerobic fermentation media in the form of variables gas-retaining ability, the kinetic energy of circulation circuits and gradients of dissolved CO2 adjustment environment.uk_UA
dc.identifier.citationСоколенко, А. І. Інноваційні технології підвищення ефективності харчових виробництв / А. І. Соколенко // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2014. - № 16. - С. 5-8.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24165
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної технікиuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectінноваціяuk_UA
dc.subjectтрансформаціяuk_UA
dc.subjectмасообмінuk_UA
dc.subjectпотенціалuk_UA
dc.subjectвторинні ресурсиuk_UA
dc.subjectтискuk_UA
dc.subjectтемператураuk_UA
dc.subjectтермодинамікаuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectinnovationuk_UA
dc.subjecttransformationuk_UA
dc.subjectmass transferuk_UA
dc.subjectpotentialuk_UA
dc.subjectsecondary resourcesuk_UA
dc.subjectpressureuk_UA
dc.subjecttemperatureuk_UA
dc.subjectthermodynamicsuk_UA
dc.titleІнноваційні технології підвищення ефективності харчових виробництвuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
189.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті