Використання рослинних екстрактів у технології безалкогольних напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Визначені перспективи розроблення нових мультивітамінних
фрешів, збагачених біологічно активними речовинами екстракту з
кісточок винограду, для закладів ресторанного господарства.
Prospects for the development of new multivitamins have been determined
fresh, enriched with biologically active substances extract from
grape seed, for restaurants.
Опис
Ключові слова
рослинні екстракти, екстракт кісточок винограду, безалкогольні напої, herbal extracts, grape seed extract, soft drinks, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Жукова, Н. В. Використання рослинних екстрактів у технології безалкогольних напоїв / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, Н. В Жукова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 12-14 листопада 2014 р. – Х., 2014. – С. 5-6.