Збагачення галактинів кальцієм та харчовими волокнами
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Збільшення потреби населення України в продуктах оздоровчо-профілактичного призначення привело до виникнення і розвитку якісно нового направлення у розробленні та виробництві м ’ясних продуктів з використанням нетрадиційних ресурсів наявної рослинної сировини, що не використовується взагалі або використовується не раціонально. На думку фахівців, зниженню рівня захворювань, поряд з соціальними та економічними факторами, повинно сприяти достатнє виробництво і нормальне споживання продуктів харчування масового попиту.
Опис
Ключові слова
галантини, кунжутне насіння, морквяні волокна, мигдаль, м’ясо, мікроелементи, макроелементи, технологія, профілактика, харчування, галантины, кунжутные семена, морковные волокна, миндаль, мясо, микроэлементы, макроэлементы, технология, профилактика, питание, galantini, sesame seed, carrot fibres, almond, meat, oligoelementss, macronutrients, technology, prophylaxis, feed, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Збагачення галактинів кальцієм та харчовими волокнами / Ю. П Крижова, І. І. Кишенько, О. А. Топчій та ін. // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького. – 2014. – Т. 16, № 2 (59). - Ч. 4. – С. 84-90.