Обґрунтування вибору сировини для брауні спеціального призначення

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2020

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

борошно кедрове, борошно волоського горіху, cedar flour, борошно фундукове, борошно волоського горіху, hazelnut flour, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Нєміріч, О. В. Обґрунтування вибору сировини для брауні спеціального призначення / О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко, Т. О Бережна // PLANTA+. Досягнення та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої пам’яті доктора хімічних наук, професора Ніни Павлівни Максютіної (до 95-річчя від дня народження), 20-21 лютого 2020 р. – Київ : Видавець Паливода А.В., 2020. - С. 244-246.