Закономірності процесу конвективного сушіння глоду
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
плоди сортів або видів глоду, garden-stuffs of sorts or types of hawthorn, конвективне сушіння, тривалість сушіння, цукри, аскорбінова кислота, поліфенольні сполуки, конвективная сушка, температура греющей поверхности, продолжительность сушки, сахар, аскорбиновая кислота, полифенольные соединения, convective drying, temperature of warming surface, duration of drying, sugars, ascorbic acid, polyphenolics connections, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Дубковецький, І. В. Закономірності процесу конвективного сушіння глоду / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукраїнській науково-практичної конференції. - Харків : 2011. – С. 21-22.