Спосіб виробництва сухого сніданку (Деклараційний патент на винахід № 24194)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1998

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Спосіб виробництва сухого сніданку, який включає змішування харчової сировини на основі злакових культур або гречихи і смакових добавок, екструзію, нанесення добавок, фасування і упакування, який відрізняється тим, що в склад сировини входить горох в кількості 20-40 %, при чому екструзію проводять при температурі 130-145 ºС і тиском 5,5-6,2 МПа. Method for dry breakfast production includes mixing of food raw material based on cereals or buckwheat and flavoring, extrusion, application of additives, pre-packing, packaging, difference in the composition of row materials containing 20-40% of a pea, and extrusion conditions (130-145 ºC, 5,5-6,2 MPa)

Опис

Ключові слова

горох, сухі сніданки, екструдовані продукти, продукти швидкого приготування, харчова цінність, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, pea, dry breakfasts, extruded products, products of fast preparation, nutritional value

Бібліографічний опис

Патент 24194 UA, МПК A23L 1/18 Спосіб виробництва сухого сніданку / Ковбаса В. М., Миронова Н. Г., Терлецька В. А., Кобилінська О. В., Вознюк П. А., Луцик Ю. П. ; заявник - патентовласник Український державний університет харчових технологій. — № 97063370 ; заявл. 27.06.1997 ; опубл. 07.07.1998, Бюл. № 5, 1998 р.

Зібрання