Композицiя для виготовлення шинки (Патент на корисну модель № 91575)
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Композицiя для виготовлення шинки, що мiстить баранину, сiль, цукор, нiтрит натрiю, перець духмяний або чорний мелений, часник свiжий, сумiш для iн'ектування, воду питну, додатково мiстить м'ясо буйвола.
Composition for the manufacture of ham containing lamb, salt, sugar, sodium nitrite, spices or black pepper, fresh garlic, blend for n chuvanna, drinking water, additionally contains Buffalo meat.
Опис
Ключові слова
шинка, ham, м'ясо буйвола, buffalo meat, баранина, lamb, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 91575 UA, МПК А23L 1/31 (2006.01) Композицiя для виготовлення шинки / Москалюк О. Є., Гащук О. І., Федурко І. А. ; власник Національний університет харчових технологій. — № u 201401052 ; заявл. 04.02.2014 ; опубл. 10.07.2014, Бюл. № 13.