Подолання дефіциту йоду шляхом споживання збивних кондитерських виробів оздоровчого спрямування
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У зв'язку з депопуляцією, яка спостерігається в Україні протягом останніх
десятиліть, проблема оптимізації асортименту оздоровчих харчових продуктів
набуває особливої гостроти. Дефіцит йоду і білка є глобальними проблемами в
харчуванні людства і зокрема школярів. Це стосується в першу чергу тих дітей, які
проживають в йододефіцитних регіонах.
Due to depopulation, which is observed in Ukraine over the past
decades, the problem of optimizing the range of health foods
is particularly acute. Iodine deficiency and protein are global problems in
human nutrition and in particular students. This applies primarily to those children who
living in iodine deficiency areas.
Опис
Ключові слова
кондитерські вироби, харчові продукти, йод, food products, iodine, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Подолання дефіциту йоду шляхом споживання збивних кондитерських виробів оздоровчого спрямування / Н. П. Шаповалова // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 55.