Моделювання показників якості альбумінно-рослинних сумішей
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Переробка молочної сироватки залишається актуальним направленням
пов'язаним з виробництвом комбінованих продуктів, до складу яких входять
похідні сироватки та сировина рослинного походження.
Processing whey remains relevant direction
associated with the production of composite products, which include
derived serum and raw materials of plant origin.
Опис
Ключові слова
комбіновані продукти, альбумінна маса, молочна сироватка, stacked products, albuminna weight, whey, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Грек, О. В. Моделювання показників якості альбумінно-рослинних сумішей / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 300.