DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/23374

Название: Розроблення тесту на окиснювальне покоричневіння столових вин
Другие названия: Разработка теста на окислительное покоричневению столовых вин
Develop test for oxidative pokorychnevinnya table wines
Авторы: Кошеленко, Олена
Кошеленко, Алёна
Koshelenko, Olena
Гречко, Ніна Яківна
Гречко, Нина Яковлевна
Grechko, Nina
Толстенко, Дмитро Петрович
Толстенко, Дмитрий Петрович
Tolstenko, Dmytro
Ключевые слова: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
окислювань покоричневіння
вино
виноматеріал
окисляемого покоричневению
виноматеріал
oxidized browning
wine
wine materials
Issue Date: 2002
Библиографическое описание: Кошеленко, О. Розроблення тесту на окиснювальне покоричневіння столових вин / О. Кошеленко, Н. Я. Гречко, Д. П. Толстенко / Сучасні методи створення нових технологій та обладнання в харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 23 – 25 квітня 2002 р. – Київ : НУХТ, 2002. – Ч. 2. – С. 22.
Краткий осмотр (реферат): Одним із недоліків якості при формуванні і витримці столових вин і виноматеріалів є підвищена здатність до окислювання, а саме, до окислювального покоричневіння. Одним из недостатков качества при формировании и выдержке столовых вин и виноматериалов является повышенная способность к окислению , а именно , к окислительному покоричневению . One of the drawbacks in the formation of quality and endurance of table wine and wine have increased ability to oxidation, namely, oxidation pokorychnevinnya.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/23374
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:

File Description SizeFormat
1.PDF356,37 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback