Корекція мікронутрієнтного складу борошняних кондитерських виробів композиційною сумішшю
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено дослідження з використання мікронутрієнтної суміші у технології виготовлення борошняних кондитерських виробів.
A study on the mineral-vitamin mixes technology in the manufacture of pastry products
Опис
Бібліографічний опис
Корекція мікронутрієнтного складу борошняних кондитерських виробів композиційною сумішшю / Л. Шаран, Л. Арсеньєва, А. Шаран, Н. Бондар // Хранение и переработка зерна. - 2016. - № 4(201). – С. 45-48.