DSpace О системе DSpace
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24742

Название: Вплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою
Другие названия: The influence of citrates of metals on structural and mechanical properties of dough with fructose
Авторы: Шевченко, Анастасія Олександрівна
Андрущук, Оксана Сергіївна
Козич, Надія Дмитрівна
Дробот, Віра Іванівна
Shevchenko, Anastasia
Andrushuk, Oksana
Kozich, Nadezhda
Drobot, Vera
Ключевые слова: цитрат цинку
структурно-механічні властивості
фруктоза
діабет
тісто
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
цитрат цинка
структурно-механические свойства
диабет
тесто
zinc citrate
structural and mechanical properties
fructose
diabetes
dough
Дата публикации: 2015
Библиографическое описание: Вплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою // А. О. Шевченко, О. С. Андрущук, Н. Д. Козич, В.І. Дробот // Продовольчі ресурси: проблеми і перспективи: ІІІ міжнародна науково-практична конференція. Збірник наукових праць «Продовольчі ресурси», 2015. - К. : ННЦ «ІАЕ», 2015. - № 5. – С. 40-41.
Краткий осмотр (реферат): Робота присвячена дослідженню впливу цитратів цинку, магнію, заліза та кальцію на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою. Работа посвящена исследованию влияния цитратов цинка, магния, железа и кальция на структурно-механические свойства теста с фруктозой. The work is devoted to the investigation of the influence of zinc, magnesium, iron and calcium citrates on structural and mechanical properties of dough with fructose.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24742
Располагается в коллекциях:Тези доповідей

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
Tsaodvcnmnsmvtzf.pdf106,21 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь