Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27771
Назва: Вплив швидкості теплоносія на основні тепломасообмінні параметри конвективно-терморадіаційного сушіння культивованих грибів
Автори: Дубковецький, Ігор Володимирович
Малежик, Іван Федорович
Буpлака, Тетяна Василівна
Ключові слова: drying
mushrooms
radiation and convection method
radiation energy
infrared drying
сушіння
гриби
радіаційно-конвективнй спосіб
опромінення
енерговитрати
інфрачервоне сушіння
кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Дата публікації: 2015
Бібліографічний опис: Дубковецький, І. В. Вплив швидкості теплоносія на основні тепломасообмінні параметри конвективно-терморадіаційного сушіння культивованих грибів / І. В. Дубковецький, І. Ф Малежик, Т. В. Бурлака // Наукові праці НУХТ. – 2016. - Том 22, №4. - Київ : НУХТ. - С. 141-148.
Короткий огляд (реферат): Transfer mechanism and intensity of moisture in the material depend on the interconnected complex due process violations moisture from the material vapor diffusion environment through capillary pore structure of the material.The work set depending on the basic characteristics of convective heat and mass-drying termoradiatsiynoho cultivated mushrooms oyster. Механізм та інтенсивність перенесення вологи у матеріалі залежать від взаємопов’язаного комплексу процесів порушення зв’язку вологи з матеріалом та дифузії парогазового середовища через капілярно-порову структуру матеріалу. В даній роботі встановлені залежності основних тепломасообмінних характеристик конвективно-терморадіаційного сушіння культивованих грибів глива від швидкості руху повітря.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27771
Розташовується у зібраннях:Статті

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
47a.pdf1.16 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.