Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29916
Title: Дослідження антиоксидантних властивостей олійних композицій на основі високоолеїнової соняшникової олії
Authors: Єрмаков, Микола Олександрович
Осейко, Микола Іванович
Keywords: олійна композиція
високоолеїнова соняшникова олія
прискорене окислення
oil composition
high-oleinic sunflower oil
accelerated oxidation
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Issue Date: 2019
Citation: Єрмаков, М. О. Дослідження антиоксидантних властивостей олійних композицій на основі високоолеїнової соняшникової олії / М. О. Єрмаков, М. І. Осейко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій : тези доповідей, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 436.
Abstract: Метою роботи було дослідження олійних композицій на основі високоолеїнової (ВО) соняшникової та соєвої нерафінованої олій для з’ясування стійкості до окислення у порівнянні з класичною соняшниковою олією; The purpose of this work was to study oilseed compositions based on high oleic (BO) sunflower and soybean unrefined oils to determine oxidation resistance in comparison with classic sunflower oil.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29916
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
mag.Yermakov.pdf441.46 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.