DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4132

Название: Розрахунково-експериментальні дослідження процесу коекструзії тісто-фаршевого джгута
Другие названия: Calculation experimental researches of dough minced rope process co extrusion
Авторы: Штефан, Євгеній Васильович
Мізнік, Лариса Миколаївна
Stefan, Eugene
Miznik, Larisa
Ключевые слова: коекструзія
коэкструзия
co-extrusion
адекватність теоритичних результатів
адекватность теоретических результатов
adequacy of theoretical results
експермернтальна методика
экспериментальная методика
experimental technique
тісто-фаршевий джгут
тесто-фаршевой жгут
dough minced rope
кафедра машинобудування, стандартизації та сертифікації обладнання
Issue Date: 2008
Библиографическое описание: Процес коекструзіі тісто-фаршевого джгута
Штефан, Є. В. Розрахунково-експериментальні дослідження процесу коекструзії тісто-фаршевого джгута / Є. В. Штефан, Л. М. Мізнік // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 81-83.
Серия/номер: УДК;664.635.4.03
Краткий осмотр (реферат): Розроблена експериментальна методика визначення технологічних параметрів процесу коекструзії. На прикладі виготовлення тісто-фаршевого джгута визначені експлуатаційні параметри коекструзії та проаналізована розбіжність відповідних теоритичних результатів та даних експериментів. Зроблено висновок про ефективність запропонованих методологічних розробок. Разработана экспериментальная методика определения технологических параметров процесса коэкструзии. На примере изготовления тесто-фаршевого жгута определены эксплуатационные параметры коэкструзии и проанализирована расхождение соответствующих теоретически результатов и данных экспериментов. Сделан вывод об эффективности предложенных методологических разработок. The experimental method of determining the process parameters co extrusion process. For example that making the dough rope with meat filings bundle defined operating parameters co extrusion and analyzed relevant difference of theoretical results and experimental data. The conclusion about the effectiveness of the proposed methodological developments.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4132
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
333.pdf2,27 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback