Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4537
Title: Продукты профилактического питания на основе топинамбура
Authors: Бобровник, Леонид Демьянович
Гулый, Иван Степанович
Ремесло, Наталия Васильевна
Лезенко, Галина Александровна
Дорохович, Антонелла Николаевна
Зинченко, Наталья Юрьевна
Ефимов, Андрей Семенович
Мельник, Игорь Михайлович
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
пюре
топинамбур
инулин
порошок из топинамбура
диабет
topinambur
inulin
puree
powder of topinambur
diabet
кафедра харчової хімії
Issue Date: 1988
Citation: Продукты профилактического питания на основе топинамбура / Л. Д. Бобровник, И. С. Гулый, Н. В. Ремесло и др. // Химия, медико-биологическая оценка и использование пищевых волокон : республиканская научная конференция, 3-6 октября 1988, Одесса : тезисы докладов. - 1988. - С. 73-74.
Abstract: Топинамбур содержит полисахарид инулин, комплекс аминокислот, ценные макро- и микроэлементы. Это делает его перспективным сырьем для получения продуктов питания профилактического и лечебного назначения.Topinambur contain polisaccharid inulin, complex aminoacids, valuable macro- and microelements. That's why topinambur – perspective raw material for produce prophylactic and medical products .
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4537
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Zinchenko7.pdf96.12 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.