Моделювання поведінки дисперсних систем у нерівноважних процесах харчових виробництв
Вантажиться...
Файли
Дата
2000
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто основні принципи створення імітаційних математичних моделец процесів та апаратів із зовнішнім підведенням механічної енергії. Запропоновано методологічний підхід до визначення відповідних конструктивно-технологічних параметрів. Наведено приклади типових процесів перероблення харчових мас.
The basic creation principles of simmulation mathematical models of the processes and with outside supply of mechanical energy are considered. The The methodological approach to rational constructively-technological parameters determination is offered. The examples of the typical food masses processes are conidered.
Опис
Ключові слова
нерівноважені системи, nonequilibrium processes, харчове виробництво, food production, поведінка дисперсних систем, behavior of disperse systems, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Штефан, Є. В. Моделювання поведінки дисперсних систем у нерівноважних процесах харчових виробництв / Є. В. Штефан // Наукові праці УДУХТ. - 2000. - № 8. - С. 63-66.