Сахарозаменители, их преимущества и недостатки с позиции применения в производстве кондитерских изделий
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рассмотрение свойства сахарозаменителей с точки зрения использования их при производстве кондитерских изделий.
Consideration of properties of sugar substitutes from the point of view of their use in the production of pastry wares.
Опис
Бібліографічний опис
Дорохович, А. Н. Сахарозаменители, их преимущества и недостатки с позиции применения в производстве кондитерских изделий / А. Н. Дорохович, О. М. Яременко, В. В. Дорохович // Продукты и ингредиенты. – 2007. - №2. – С. 28–30.