Дослідження мікрофлори концентрату квасного сусла
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла.
The species composition of microflora infecting kvass wort concentrate is presented in this study.
Опис
Ключові слова
концентрат квасного сусла, kvass wort concentrate, молочнокислі бактерії, спороутворювальні бактерії, мікроскопічні гриби, дріжджі, lactic acid bacteria, spore-forming bacteria, microscopic fungi, yeasts, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Дослідження мікрофлори концентрату квасного сусла / Л. О. Косоголова, В. В. Сіленко, Т. Є. Веселовська, Л. Р. Решетняк, К. Г. Гаркава // Обладанання та технології харчових виробництв. - 2012. - № 28. - С. 373-378.