Дослідження мікрофлори концентрату квасного сусла
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла.
The species composition of microflora infecting kvass wort concentrate is presented in this study.
Опис
Ключові слова
концентрат квасного сусла, kvass wort concentrate, молочнокислі бактерії, спороутворювальні бактерії, мікроскопічні гриби, дріжджі, lactic acid bacteria, spore-forming bacteria, microscopic fungi, yeasts, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Дослідження мікрофлори концентрату квасного сусла / Л. О. Косоголова, В. В. Сіленко, Т. Є. Веселовська, Л. Р. Решетняк, К. Г. Гаркава // Обладанання та технології харчових виробництв. - 2012. - № 28. - С. 373-378.