Дослідження закономірностей кінетики сушіння одиничних крапель квасних комбінованих заквасок

Ескіз

Файли

27.pdf (86.22 KB)

Дата

2001

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Дослідження закономірностей кінетики сушіння одиничних крапель квасних комбінованих заквасок. Investigation of drying kinetics of single droplets leaven ferments combined.

Опис

Ключові слова

полідисперсні системи, тепломасообмін, об’єм, polydisperse system, heat and mass transfer, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв

Бібліографічний опис

Дослідження закономірностей кінетики сушіння одиничних крапель квасних комбінованих заквасок /І. В. Дубковецький, В. М. Таран, Т. А. Антонюк та ін. // Наукові праці УДУХТ. – 2001. - № 10 (спецвипуск). - С. 121-122.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9361

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в